在2011年泉州市的污染减排工作中，结构减排摆上更加突出的位置，79家生产规模10万标张/年以下皮革企业将于年底前淘汰。同时，32家（条）年产1万吨以下的废纸造纸企业（生产线）和石狮、晋江24家落后印花、水洗企业以及国家明令淘汰的落后纺织印染工艺设备将于6月底前淘汰。
泉州市将分批抓好全市造纸、印染、皮革（含毛皮）、化工等行业废水深度治理，减少废水排放量。全市10家燃煤电厂和三安钢铁厂将封闭烟气旁路；全市各燃煤电厂、福建联合石化、湄洲湾氯碱、三安钢铁厂等重点企业组织实施脱硫或脱硝治理计划。年底前，全市要完成60家企业的清洁能源替代。对于石狮鸿山热电厂一期工程、晋江热电厂集中供热覆盖范围内的燃煤锅炉，石狮、晋江计划于年底前淘汰、拆除。
在养殖业污染减排方面，年底前，各相关县（市、区）、泉州台商投资区完成减排治理的猪牛存栏数量应占当地养殖总量的50%以上，禽类养殖污染要全面完成治理；未能在期限内治理达标的养殖场、养殖小区以及生猪散养户，依法予以关闭。据悉，这是完成氨氮减排的关键。