包子鞋，又称烧麦鞋、包底鞋、饺子鞋等，这种鞋是用一整块皮料（包底围条）从楦的底部往上包裹并与上面的一块皮料（围盖）缝合，上下两块皮料缝合时在帮围和帮盖镶接处会有一些均匀的褶皱出现，外观上很像包子。通常设计为围盖式。
包子鞋的特点是：围条与围盖采用手工缝合，并均匀起皱，无内包头，平跟设计，是男、女休闲鞋的常见款式。帮面柔软，穿着舒适，特别是前帮鞋底部位被面皮包裹，其柔软性和卫生性能良好。但这种款式的皮鞋，因包底围条将帮与底连为整体结构，又无内包头，所以穿着中，前尖外底及其帮面容易翘起来，定型性不够理想。
因为包子鞋设计为围盖式，所以其楦型与普通围盖式类似。鞋楦的特点是头式厚薄适中，为圆形；楦面上围盖周边部位的墙棱较为明显，但并非一条真正的棱线。
一 包底围条样板设计
（一）围条样板设计
按照普通围盖式皮鞋帮样设计方法，设计出围盖、长围条、鞋舌、后包跟、横条等部件样板。其中，长围条样板不作加工余量处理；而后包跟样板作加工余量处理。
在长围条样板上，标出围条起皱的控制点（一般为口门位置点 Q y ），并从此点往底边沿线作一直线，交点为 M 1 。要求所作直线应垂直于围盖样板的对折线，并将此交点标记在楦底边沿线上。同时，将长围条底边沿线后端点 N 1 （即与后包跟相接的位置点）标记于楦底边沿线上。
（二）内底样板设计
（三）包底围条样板设计制作
1 ．在围条样板的内、外踝口门位置点之间的一段轮廓线上，即内、外踝二个起皱控制点之间，均匀打剪口。
剪口深度控制：剪口深度应为所在位置围条宽度的 。围条前端圆弧处，弯度较大，剪口深度应大一些，控制在 ；围条后端弯度较小，剪口深度应小一些，控制在 。
